Une fine pellicule d'un brun rougeâtre, le tégument séminal, forme un lien entre la coque et un albumen blanc, brillant, de 10 à 15 mm d'épaisseur. Le cocotier fait partie de la famille des arécacées, également appelées palmacées. Cela lui donne une bonne valeur nutritive. Le terme serait lui-même issu, par métaphore, de l'ibéro-roman coco désignant de nombreux fruits ronds, et qui donne notamment le mot coque[6]. Le cocotier pousse principalement sur les plaines côtières des régions tropicales, en milieu humide : zones de remontées d'eaux souterraines ou de stagnation d'eaux de pluie. Il se termine par un panache de feuilles émergeant d’un bourgeon, ‘chou coco’ (délicieux en salade), dont la mort entraîne celle du palmier. On retrouve plusieurs dénominations désignant le coco dans les langues autochtones du Pacifique mélanésien, micronésien et polynésien : ni (Eniwetok, Pohnpei), nui (Nukuoro), niu (Nouvelle-Calédonie, Papouasie-Nouvelle-Guinée, Fidji, Tonga, Hawaï), niyog (Guam)[4], nu (îles Banyak, Nouvelle-Guinée Occidentale), te ni (Kiribati), ny (Truk), lu (Kosrae), iru et yap (Palau)[5]. Propriétés anti-inflammatoires, Hydratation du corps, Stimule le système immunitaire, Contrôle des niveaux de glycémie, Digestive aid, Lutte contre les infections, Le traitement de la grippe, Guérison des plaies, Aide à la perte de poids, Maintient niveau de … Les tourteaux de coprah sont un résidu de la fabrication de l'huile de coprah. L'amande est ensuite mise à sécher sur des séchoirs jusqu'à la disparition quasi totale de sa teneur en eau qui ne doit pas dépasser 6 %. Des coups secs sont donnés au niveau de l'équateur de la noix que la main fait tourner après chaque coup. Ils sont très sucrés et ont tendance à être mangés comme des fruits, mais comme les noix, ils ont une coque extérieure dure et doivent être ouverts.En tant que tel, vous pouvez vous demander comment les classer – à la fois biologiquement et d’un point de … hauteur : 30.00 m Mais ce n’est qu’au XVIIe siècle que le fruit fait son apparition en France, où Charles Perrault le présente à l’Académie française. Chiffres 2003-2004 Données de FAOSTAT (FAO). A.g. polyinsatur : 0.366 g. Coconut-History, Uses, and Folklore. abîmé à : 10.0°C La noix est tenue dans une main, et l'outil dans l'autre. Notamment la solidité légendaire de sa coque, la chair blanche nacrée, le lait de coco contenu dans le fruit. Alimentation Avocat, citron, noix de coco, papaye, fruit miraculeux... Dix aliments (très) étonnants Combien de fruits tropicaux connaissez-vous et que savez-vous sur eux ? Vitamine B1 : 0.066 mg Le cocotier se multiplie par semis. Il contient 62 à 65 % d'huile et 6 % d'eau seulement. On l'appelle communément « eau de coco », le terme « lait de coco » étant de préférence réservé à un liquide blanchâtre extrait de l'amande râpée et pressée. L'Indonésie, les Philippines et l'Inde sont les principaux pays producteurs mondiaux de ce fruit et concentrent à eux trois plus de 70 % de la production[3]. On considère généralement que le cocotier est originaire de la Malésie[1] ou de la Mélanésie[2]. Plus de en direct des marchés. Le nom « coco » serait issu du portugais coco par l'intermédiaire de l'italien et de l'espagnol, dont le mot coco pourrait être issu d'une métaphore due à l'aspect de la noix de coco fraîche qui présente trois trous la faisant ressembler à une tête humaine, coco « croque-mitaine » à tête sphérique grossièrement figurée avec lequel on effraie les enfants. Produite principalement en Côte d'Ivoire, en République Dominicaine, mais aussi à Ceylan, au Kenya et aux Philippines, elle est disponible tout au long de l'année sur les étals des marchés bien qu'elle soit plus abondante en automne et hiver.. Histoire et caractéristiques de la noix de coco. L'essayer, c'est l'adopter! Le cocotier fait partie des palmiers, avec un stipe (faux-tronc) acéré. Un liquide opalescent et sucré occupe jusqu'aux trois quarts de la cavité interne. Magnésium : 32 mg Utilisations industrielles et cosmétiques, The American Journal of Emergency Medicine, Communauté asiatique et pacifique de la noix de coco. Un épiderme, d'abord coloré, puis gris-brun à maturité, entoure une enveloppe coriace et fibreuse appelée « bourre ». Le coprah est l'albumen séché de la noix de coco. APA Ahuja, S. C., Ahuja, U., & Ahuja, S. (2014). L'amande se conserve quelques jours au frais, enveloppée dans un film alimentaire ou immergée dans de l'eau[7]. Dimensions, port Une noix de coco entière se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais. La fibre de coco, sous-produit de la noix de coco, est imputrescible. Placez la noix de coco vidée de son eau sur une plaque de cuisson et mettez-la au four. Les fruits ayant terminé leur croissance contiennent un liquide d’abord limpide puis trouble que l’on appelle eau de coco. Calories : 354 Kcal L'inflorescence complète peut atteindre 1 mètre de long. C’est aussi le palmier qui donne les noix de coco, qui sont les grosses noix comestibles recouvertes d’une couche fibreuse, que l’on trouve sur les étals de fruits exotiques. LACTÉ & CRÉMEUX. eval(ez_write_tag([[468,60],'tous_les_fruits_com-box-3','ezslot_4',108,'0','0']));la noix de coco est une grosse noix entouré d’une peau coriace et épaisse de couleur sombre, elle-même entourée d’une couche fibreuse. Livraison offerte sur les pulpes de fruits à partir de 75 euros d'achats cumulés avec le … Résistance au froid Pour ouvrir une noix de coco, il faut la débarrasser de sa bourre. Lorsque la noix est jeune, la pulpe est une fine couche gélatineuse et comestible collée à la paroi de la noix. Zinc : 1.1 mg Pour cette raison, elle est utilisée dans l'industrie : La coque du fruit est utilisée pour fabriquer différents ustensiles ou élément votifs notamment en Polynésie. Sur les réseaux sociaux. La noix de coco issue du célèbre cocotier. Pour ouvrir la noix proprement dite, il est d'usage de la percer au niveau de la « bouche » située en dessous des « yeux », identifiés par trois petites taches sombres présentes à la base de la noix. Elle est également appelée amande de noix de coco. La dernière modification de cette page a été faite le 26 novembre 2020 à 03:30. https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Noix_de_coco&oldid=176982487, Article contenant un appel à traduction en anglais, Catégorie Commons avec lien local identique sur Wikidata, Portail:Agriculture et agronomie/Articles liés, Portail:Alimentation et gastronomie/Articles liés, licence Creative Commons attribution, partage dans les mêmes conditions, comment citer les auteurs et mentionner la licence, les fibres les plus courtes (mattress fibre), la majorité, sont utilisés pour le. Le lait s'utilise dans de nombreux plats asiatiques, thaï, indiens, malgaches ou polynésiens : il s'obtient en pressant la pulpe râpée du fruit. Il existe deux groupes de cocotiers, qui sont soit autofertiles, soit qui nécessitent une pollénisation croisée. L'eau de jeunes noix de coco a été testée et utilisée, dans des conditions d'isolement ne permettant pas l'accès à des soins médicaux suffisants, comme solution sucrée en injection intraveineuse[9],[10]. Une fois la coque percée, l'eau de coco est recueillie dans un bol. Les principaux producteurs de noix de coco … PURÉE DE NOIX DE COCO 100%. Profitez de nos promotions et faites vous livrer ou venez retirer vos courses rapidement dans votre magasin. Le cocotier prospère dans des sols sableux et salés. On peut également consommer les noix de coco à maturité, fraiches. Acides gras satur : 29.698 g Il prend une forme ronde recouverte d'une fine couche de couleur jaune. Fruit du cocotier, la noix de coco est un fruit exotique originaire de Malaisie. Purées de fruit surgelées. En effet, la noix de coco contient une eau sucrée aux caractéristiques nutritionnelles et désaltérantes ! Elle entoure une coque, brun sombre et très résistante, qui adhère fortement à la bourre. Ce palmier de la famille des Arecaceae est disséminé autour de l’équateur et des tropiques. La noix de coco est le fruit d’un palmier, le cocotier, au long tronc élancé qui pousse le long des côtes des pays tropicaux. Il sert également à la préparation de certains plats indiens, mélangé au curry. Fermentée, elle forme une gélatine translucide nommée nata de coco[8]. Le fruit, qui peut mesurer jusqu'à 30 cm de diamètre, est lisse et de couleur vert clair ou orange lorsqu'il n'est pas mûr, tirant sur le brun et recouvert d'une épaisse couche de fibres ligneuses brunes entourant la noix à maturité composée d'une solide coque plus ou moins sphérique ovalisée qui protège une amande blanchâtre comestible. eval(ez_write_tag([[468,60],'tous_les_fruits_com-medrectangle-3','ezslot_5',109,'0','0']));Cocos nucifera, le cocotier, est un des palmiers les plus connus, très certainement parce qu’il est très fortement associé dans l’imaginaire collectif à de grandes plages paradisiaques de sable fin. La noix de coco est riche en potassium, fer, magnésium, phosphore, cuivre et zinc[réf. Noix de coco râpée. Une fois bien séchée, la pulpe se conserve dans un bocal hermétique à l'abri de la chaleur et de la lumière. Il suffit de disposer les noix de coco à la chaleur sur un substrat fin, légèrement recouvertes de ce substrat. Cette eau de coco est récupérée avant la maturité du fruit. Fruit du soleil, la noix de coco pousse depuis toujours en Asie et en Polynésie. Dans le commerce, on la trouve sous diverses formes : entière, râpée, en copeaux, en lait, en crème ou encore en eau. Une fissure se dessine sur l'équateur de la coque, et la noix s'ouvre alors brusquement après un dernier coup ou est ouverte délicatement en introduisant la pointe de la lame, à plat, pour élargir la fissure. la noix de coco est une grosse noix entouré d’une peau coriace et épaisse de couleur sombre, elle-même entourée d’une couche fibreuse. L’arbre met de 6 à 10 ans à donner son premier fruit mai… Elle peut être consommée directement. L’origine de la plante ne fait pas l’unanimité et plusieurs théories s’affrontent, à savoir si elle est d’abord apparue dans les Amériques, dans la région indo-pacifique ou en Australie. La coco est devenue « noix de coco » au XVII e siècle. L'eau de coco est consommée comme une boisson rafraîchissante légèrement sucrée, et entre dans la fabrication de vinaigres. La noix de coco peut mesurer jusqu’à 30 cm de diamètre. Elle est également beaucoup utilisée pour la fabrication des savons (dont elle augmente le pouvoir moussant), des détergents, des plastiques et des cosmétiques. Les fleurs jaunes donnent naissance aux noix recouvertes d’une couche fibreuse qu’on enlève à la … Vitamine E : 0.73 mg Potassium : 356 mg http://ow.ly/QaBI30f4FJP Noix de coco le fruit du paradis France 5 Sucre, huile, lait, en quartiers ou râpée... la noix de coco a envahi nos placards. Certains l'utilisent même dans la préparation du jus au lait. Bien que le nombre de calories de la noix de coco soit assez élevé, elle fait partie des fruits qui aident à perdre du poids. Vitamine B6 : 0.054 mg Au niveau continental la Communauté asiatique et pacifique de la noix de coco (en) s'occupe de la promotion, de la coordination et de l'harmonisation des activités relatives à l'industrie de la noix de coco. Il est maintenant acclimaté dans la plupart des pays tropicaux. Laissez le fruit cuire au four pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la coque se fissure . Il est vrai que ce palmier, originaire des îles du Pacifique (Mélanésie), s’est répandu dans la plupart des régions tropicales. Une machette ou une hache peuvent être utilisées, mais pour ôter cette carapace sans casser la noix, le mieux est de l'empaler sur un pieu, de préférence en métal, fixé au sol afin de déchirer la gangue coriace dont l'épaisseur avoisine les 7-8 mm. Pour la récolte du coprah, la noix de coco est ouverte d'un coup de hache, et laissée une journée au soleil.
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